Sote de legume

SOTE DE LEGUME


Se poate prepara din cartofi, carote, conopidă,
dovlecei, fasole verde, mazăre, morcovi, prez,
sparanghel, țelină, varză de brixelles.




Mod de preparare


Fiecare legumă se curăță, se spală, se taie mărunt
și se fierbe.
Apoi se scurge zeama, iar legumele se înăbușă cu
puțin unt, se potrivesc din sare și se adaugă
verdeață tocată.
Soteul se servește ca garnitură la fripturi sau
ca un fel de mîncare, cu frigănele sau
crochete de griș, de cașcaval etc.