Pireul de Zarzavat

PIUREUL DE ZARZAVAT




Cantitățile necesare : 200 g zarzavaturi fierte în supă
de zarzavat sau de carne ( morcov,
pătrunjel, țelină, cartofi ), 2-3 linguri de lapte,
5 g unt, 5 g zahăr, sare.
Zarzavaturile fierte se dau ărin sită
cît sunt calde.
Se amestecă bine cu laptele cald, la care,
după gust, se poate pune și zahăr.
Se adaugă untul și sarea.
Se amestecă pînă cînd compoziția capătă
un aspect spumos.
Se servește cald.
Se dă sugarului începînd cu luna a 4-a.