Supa de Roșii

SUPA DE ROȘII



Cantitățile necesare : 500 ml apă, o ceapă mică, 1 morcov,
1 pătrunjel, 3-4 roșii mari, un aedei gras, o lingură de orez,
1-2 lingurițe de unt, o linguriță de verdeață fin tocată, sare.
Se pun la fiert ceapă întreagă, morcovul și pătrunjelul,
aedeiul gras tăiat felii.
Cînd sunt bine înmuiate se adaugă roșiile spălate,
curățate de coajă și tăiate în bucăți.
Se mai fierbe 10-15 minute.
Se ia de pe foc. Ceapa se aruncă, celelalte zarzavaturi
se pasează prin sită.
Zeama obținută se pune din nou la fiert,
adăugîndu-se orezul ales și spălat.
Se fierbe pînă cînd orezul se înmoaie.
La servire se adaugă o linguriță de unt și verdeață fin tocată.
Se dă sugarilor după vîrsta de 10 luni.