Salată de Măsline

SALATĂ DE MĂSLINE

Ingrediente

- 200 g măsline
- 200 ml ulei
- 1 lămîie
- 2 felii de franzelă
- 1 ceapă
- 1 gogoșar murat


Mod de preparare

Măslinele fără sîmburi se dau în clocot cîteva minute,
se răcesc și se dau prin mașina de tocat.
O dată cu măslinele, se trece prin mașina de tocat și
o ceapă mică.
Pasta obținută se pune într-un castron adînc, se amestecă
cu miezul de franzelă îmuiat în apă rece și fărîmițat și
se freacă încet cu uleiul.
Se lucrează cu o lingură de lemn, amestecînd într-un
singur sens.
Amestecul se subțiază cu zeamă de lămîie și se așază
pe o farfurie întinsă.
Se ornează cu felii de gogoșar murat, apoi se servește.