CE TREBUIE SĂ ȘTIȚI DESPRE ALIMENTAȚIA COPILULUI
Principiile Nutritive
Alimentele își îndeplinesc rolul lor în organism prin două acțiuni.
1. puterea calorigenă, dată de calitatea alimentelor de a produce
energie chimică, mecanică și calorică prin ”arderea” lor în organism.
2. acțiune specifică a fiecărui substanțe, pentru una sau mai multe funcții ale
organismului, ceea ce face ca substanțele alimentare să nu se poată înlocui
una pe alta decît într-o mică măsură.
Substanțele chimice specifice prin care alimentele își îndeplinesc aceste funcții sunt
principiile nutritive : proteinele, glucidele, lipidele, vitaminele, sărurile minerale și apa.
Numai primele trei au putere calorigenă.
Vitaminele și sărurile nu sunt calorigene ( nu produc energie ), dar îndeplinesc în
organism funcția de biocatalizatori, contribuind sau lund parte la producerea reacțiilor
chimice necesare metabolismului.
Apa este mediul de dispersie în care se realizează toate aceste reacții.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Mulțumesc Pentru Comentariile Făcute...